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石榴物理活性保鮮(圖文)

             發布日期:10-06     來源:       發布者:       點擊人數:      

一、 適時采摘與采摘注意事項

石榴的采收要根據成熟度、品種特性分期進行。石榴果實成熟的標志是:

1、果皮由綠變黃,有色品種充分著色,果面出現光澤。

2、果棱顯現。

3、果肉細胞中的紅色或銀白色針芒充分顯現,紅粒品種色彩達到固有的程度。在北方產區。以秋分至寒露期間為采收適期,過早采摘,風味差,耐藏性也差。南方的石榴應先采頭果、大果,后成熟的后采。 采摘時,病果和裂果應由專人采摘,集中處理,防止病害傳染蔓延。雨天采摘時,應在晴天采摘。采收時,一手扶枝,一手摘果,帶1cm左右的果柄,盡量輕摘輕放,防止石榴果實受機械損傷,尤其要防止內傷。果實受到擠壓而發生內傷,果皮內籽粒破碎,但從外表看不出。此后在貯運過程中,破碎流出的汁液會影響其余未破碎的籽粒,使之崩潰變質,失去食用價值。

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二、預冷與包裝

 

將采摘分揀之后的石榴運往冷庫預冷,預冷之后放入內襯百樂源物理活性保鮮袋紙箱或周轉筐內(510公斤為宜)扎口為松扎口或折疊,在溫度為北方3-4℃(南方溫度5-6℃),相對濕度為85—95%左右,氧氣濃度為2-3%,二氧化碳濃度為3-6%,在此條件下可以貯藏3-4個月,石榴果實仍新鮮如初果粒新鮮度好,虎皮病輕。也可將預冷后的石榴果實,用百樂源物理活性保鮮袋單果包裝,單果包裝貯藏比其它辦法的效果要好。

 

石榴是非躍變型水果,采后無呼吸高峰。在貯藏過程中,乙烯產生量極少,對外源乙烯無明顯反應。在0或低于0的溫度條件下,會導致果實發生冷害,果皮褐化,表皮凹陷。受冷害的果實在移至20環境下3天,冷害癥狀更加明顯。

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三、保鮮袋的特性

使用石榴物理活性保鮮袋貯存,可以維持石榴所需的氣調指標,而且還可以防止石榴水分蒸發,抑制呼吸作用,殺菌抑菌,還可以把石榴釋放出來的乙烯、氨氣等有害氣體置換到保鮮袋外,延緩石榴老化,失水萎蔫,有效的延長石榴的保鮮時間與貨架期,保持石榴原有的營養成分、天然色澤、風味和口感。

 

 
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