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芒果物理活性保鮮盒

             發布日期:06-15     來源:       發布者:       點擊人數:      

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  芒果果實具有皮色和肉色鮮艷、美觀、肉質嫩滑,風味好及香氣濃的特點,而且果實的營養價值也很高,特別是維生素A含量遠高于其它水果,含糖量達到15%-19%左右,因而受國內外消費者的歡迎。由于芒果采后代謝旺盛,果實容易后熟而變黃、變軟。而且芒果在生長過程中易遭受微生物侵染,因而制成了流通過程中較大損耗,嚴重限制了芒果的發展,因此了解芒果采后生物學特性及掌握有效的儲運保鮮技術,是實現采后芒果果實的高檔化、商品化、標準化和提高經濟效益的關鍵。
一、采收
  芒果應采摘八成熟,采收時間應選在晴天上午,凡雨天采收的果實均不耐貯藏,且易感染炭疽病和蒂腐病。 采收時用枝剪或果剪逐個剪下,禁止用力搖落或用竹午打落。剪下的果實要留3—5cm的果柄,可防止因乳汁流同,污染果皮而引起腐爛。如仍有乳汁流出,則應將果柄朝下,1—2小時后再裝筐。采收時要輕拿輕放輕搬。果實采后迅速移至陰涼處散熱,剔除病、蟲、傷果。

二、貯藏前處理

將適時采收的芒果,挑揀之后用清水洗凈果柄傷口的溢汁,再用52℃的500—1000ppm苯來特水溶液浸果50分鐘并晾干。用透氣的棉筋紙逐個包裹,仔細裝箱或放在果筐內,箱筐內應墊上干草,裝果量以15—20公斤為宜。置20℃的通風環境下散熱1—2天,然后轉入15℃的室內(或庫內)存放1—2天,再置10—12℃的環境下貯藏,保持相對濕度在85%—90%。

三、貯藏技術
芒果對溫度很敏感,溫度高,呼吸作用強,果實容易黃熟。溫度太低又導致冷害,果實不能正常后熟,風味差,適宜的貯藏溫度一般是10-13℃,氧氣濃度8%,二氧化碳濃度6-13%,若二氧化碳含量超過15%,芒果不能正常轉色和成熟。
    將經過防腐殺菌處理、預冷發汗后的好果,用百樂源芒果物理保鮮袋單果包裝,可以延緩芒果的后熟衰變過程,可延長芒果貯運時間2—15天,能貯存保鮮1個月以上。但應注意貯藏結束時應去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止發生二氧化碳傷害。貯后芒果需在21—24℃條件下后熟,改善其品質和風味。

 
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