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家里買了很多橘子,放時間一長沒吃完就開始腐爛,橘子怎么保存?

             發布日期:02-16     來源:       發布者:       點擊人數:      

家里橘子保存
 
橘子的果肉可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果胨、果糖等耐儲存的制品,還可以制成果汁、果酒等飲料。
 
3-7天,保存橘子可以用水溶解少量小蘇打,然后把橘子放入小蘇打水中浸一下,拿出來讓它自然風干后,小蘇打水就在橘子表面形成了保護膜,再裝進保鮮袋中密封保存即可。這樣處理過的橘子可保存1-3個月。
 
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,它溶于水后,會使水呈堿性,這樣可以抑制喜歡微酸環境的青霉菌和綠霉菌。同時堿面也清洗了水果表面殘留的污物和病菌,間接減輕了腐爛率。而且在浸泡過程中,碳酸氫鈉還可以和橘子皮里的果酸發生反應,生成鹽和水。自然風干過程中水蒸發了,橘子就不容易腐爛了。
 
橘子不適合放在冰箱中保存,容易凍傷。在箱或筐的底部,墊上兩張大報紙,再用裁好的報紙,逐一包好每一個橘子,然后將包好的橘子依次排列在箱內放好。一層橘子隔一張大報紙,最多只能疊五六層,因為太多層易壓壞。此法最好用報紙或其他吸濕性強的紙,這樣才能使橘子保持水分,不致于干癟。橘子放干了,可將干橘子放于涼開水中浸泡24小時,再剝皮就好剝了。如果浸泡48小時,橘肉水分增加,使橘子恢復原狀,不僅好剝皮,而且吃起來更加鮮美。
 
吃法兩大錯誤
 
1、看:色澤鮮艷,色差較小,外形勻稱,外皮完整的橘子品質較好。尾部蒂頭較圓較大的較甜。
 
2、摸:摸上去手感細膩的橘子,皮比較薄、且水分多,這種橘子比較新鮮。
 
3、聞:新鮮的橘子,聞上去有一種淡淡的芳香的氣味。

 

 
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