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李子的保存方法 李子保鮮技巧及營養價值

             發布日期:07-25     來源:       發布者:       點擊人數:      

        李子屬于短季節性水果,上市相對集中,且保鮮時間相對較短,所以我們有必要學習一些關于李子的保鮮技巧。
        李子,是薔薇科李屬植物,別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果實7~8月間成熟,飽滿圓潤,玲瓏剔透,形態美艷,口味甘甜,是人們最喜歡的水果之一。世界各地廣泛栽培。李子中含有多種營養成分,有養顏美容、潤滑肌膚的作用,李子中抗氧化劑含量高的驚人,堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。

                                         李子保存保鮮

       李子性平、味甘、酸;入肝、腎經。具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效;主治陰虛內熱,骨蒸癆熱,消渴引飲,肝膽濕熱,腹水,小便不利等病癥。

  1.降壓、導瀉、鎮咳
可加快腸道蠕動,促進干燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用。
2.美容養顏
可以“去粉滓黑黯”,“令人面澤”,對汗斑、臉生黑斑等有良效。
3.促進消化
李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動的作用,因而食李能促進消化,增加食欲,為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者的食療良品。
4.清肝利水
生食之對于治療肝硬化腹水大有種益。

那么李子如何保存保鮮呢?

       一般家用的保鮮方法是放入冰箱,首先李子買回后不要清洗,因為李子本身會有一層保鮮的膜,洗掉反而會加快腐爛。然后把李子放入塑料袋子后存入約為1°左右的冰箱即可。如果家里沒有冰箱封入袋子后,扎少許氣孔,放置在陰涼干燥處即可。

       如果需要大規模的冷藏,可使用厚 0.025 毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子。李子可貯藏 70 天;或者是小包裝氣調冷藏,將適時采收的李子去梗。裝入聚乙烯薄膜小袋,每袋裝 1-1.5 公斤,密封后置于 -1 ℃ 溫度條件下,可保存 2-3 個月。 李子采收后應在 3 小時內。才能有效地防止褐腐病和軟腐病的發生。將果實放入 0.5-1 ℃ 庫房中作降溫處理。最遲 24 小時內必須冷藏到 4-5 ℃ 以下。
冷藏的條件
溫度為 0-1 ℃ 應在貯藏后期逐步提高貯藏溫度。相對濕度為 85-90% 庫內通風良好。李子進庫前先進行空氣消毒建議采用 山東濟南新科源生產的庫房消毒煙熏劑 為避免果實出庫后水汽在果面凝結而引起病原菌侵染。

       好了,李子的營養價值及保存方法就先介紹到這里,希望大家在夏天都能吃到新鮮的李子。
 

 
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