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夏季黃瓜怎么保存 保鮮黃瓜的方法有哪些

             發布日期:05-26     來源:       發布者:       點擊人數:      

       黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。深受人們的喜愛,但是夏季黃瓜不易保存,黃瓜怎么保存呢,下面由小編為大家介紹一下保鮮黃瓜的方法。

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       根據對夏秋季節上市的黃瓜進行保鮮試驗,采用此法,在5~15攝氏度的常溫下貯存30天,黃瓜的色澤,鮮味基本不變,經濟效益可提高3~5倍。
       一、貯池結構。貯池要建在通風、保溫條件好的室內,用磚砌成,內寬80厘米、長150~300厘米,深110厘米,其中地下部分為80厘米,地上部分為30厘米。其內壁涂抹一層水泥砂漿,以防貯池滲水。
      二、貯前采瓜。貯存用的黃瓜要瓜條直立,無病無蟲,采摘前一天瓜田澆足水,以保瓜條水分充足。采摘以早晨為最佳。采摘時留2~3厘米的瓜柄,摘下后的黃瓜要輕拿輕放,盡量不碰傷瓜刺。
      三、采摘即存。貯前先在池內注入40厘米深的0.1%多菌靈水溶液,并在距水面20厘米處搭架竹片,竹片與竹片之間的距離以7~10厘米為宜,然后將黃瓜柄向內、瓜頭朝外平放在竹片上,厚度以25厘米左右為宜,最后用牛皮紙把池口封嚴。
      四、貯后細理。只要注意室內溫度變化,在天熱時適當通風,在天氣轉冷后采取保溫措施,使溫度不低于5攝氏度,不高于15攝氏度,黃瓜可保鮮一個月。

 
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